美味しそうな赤ピーマンとナスを買ってきたので、絶対にチーズと合うと思って、こんな料理作りました。

 

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シイタケ・舞茸・白菜・ほうれん草・ナス・赤ピーマン・鳥のササミ・鯖の水煮缶をオリーブオイルで炒めて溶けるチーズを乗せ、蒸し焼きにし、おからパウダーと黒ごまをまぶす。

 

野菜の酵素を取り入れるには、火を通し過ぎないこと。
シャキシャキ感を残るぐらいを意識しています。

 

野菜の甘みとチーズの塩分と具材のダシが効いてなかなかの絶品です。

 

海藻類が入ってないので、鶏がらスープとワカメとネギのスープをトッピングしました。

 

もちろん海藻→キノコ→青野菜→魚肉の順番です。

 

途中、炭酸水2杯そして食後のコーヒーで美味しくいただきました。